Formación

Dentro de un Club de Golf, que tiene mas importancia, ¿el golf o la restauración?

¿Quién de nosotros no se ha preguntado alguna vez sobre esta cuestión? Lo cierto es que muchas veces representa un verdadero dilema.

Yo creo que el sentimiento generalizado de todos los gerentes es que el golf es mucho más importante, por eso se llama Club de Golf y no Club de Hostelería; pero también entiendo que a todos los gerentes que le preguntemos nos dirán que los dos aspectos son muy importantes, que uno no puede vivir sin el otro, etcétera.

Pero centrémonos en la cuestión de verdad. Dentro de un club de golf cuál es el principal aliciente que hace que un jugador venga al campo, ¿el recorrido de golf o la restauración? Yo creo que tiene una fácil respuesta: un mal recorrido de golf ya puede tener la mejor restauración, que no habrá jugador que vaya al campo; pero seguro que el jugador sí que irá a jugar un buen recorrido en el cual se coma mal.

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Nadie mejor que dos profesionales de la restauración para realizar un análisis profundo sobre el desarrollo de este servicio en un club. Es la mejor ventana desde la que los gerentes podemos observar el otro punto de vista del problema, y entender también sus criterios empresariales. Las conclusiones nos brindan una herramienta útil para hacer entender a nuestros socios y a nuestras Juntas Directivas la realidad del servicio de restaurante y cómo debe gestionarse.

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